Tras el éxito de la primera sesión centrada en Foodtech, celebrada el pasado 8 de abril, MIDE (Madrid Innovation Driven Ecosystem) -la asociación de conexión entre los principales agentes para impulsar el ecosistema de innovación y emprendimiento madrileño- celebró ayer una sesión sobre el Ecosistema Foodtech & matchmaking.
Esta sesión conducida por Álvaro Bernad, CEO de MIDE, se realizó en colaboración con Eatable Adventures y Pascual, y en ella se presentó una visión sobre el panorama actual y las tendencias del sector foodtech en España, poniendo el foco en la Comunidad de Madrid.
Según los datos del Informe El estado del foodtech en España 2020, realizado por Eatable Adventures, España cuenta con unas 400 startups del sector. En cuanto a territorio, Cataluña es la principal generadora de startups de foodtech con un 22%, seguida de cerca por la Comunidad de Madrid, con un 20%, y de Andalucía con un 14%.
Durante la jornada, también se presentaron las tendencias y oportunidades que ofrece el sector de la mano de Paula Álvarez Ameijeiras, Food Ecosystem Development Manager en Eatable Adventures, quien destacó:
- Sostenibilidad: hay oportunidades desde diferentes aplicaciones, como los cultivos alternativos (indoor farming), las alternativas proteicas, el desperdicio alimentario y las diferentes opciones para tener un packaging más sostenible.
- Disrupción de los canales: aplica tanto al desarrollo de marketplaces y a soluciones directas al consumidor como a la digitalización de estos canales.
- Preocupación por la salud: como ya se vio en la anterior sesión sobre foodtech que realizó MIDE, la alimentación personalizada con foco en nutrición de precisión es algo fundamental y que va a marcar el futuro del sector.
- Optimización de la logística: hay un desarrollo exponencial en este ámbito con las famosas cocinas fantasma, pero no solo eso, existen grandes oportunidades en trazabilidad, la eficiencia de última milla, así como las facilidades tecnológicas que ofrece la IA y la robótica.
Durante la jornada de ayer, también se destacó la juventud de las startups españolas del sector, pues, no en vano, más del 60% tiene menos de tres años y el 13% ha sido creada en el último año. Ejemplo de ello fueron las tres startups madrileñas innovadoras que realizaron una Pitch Session de su proyecto.
La primera fue Baia, startup, que cuenta con el Sello PYME Innovadora y que, gracias a su esfuerzo en I+D+i, ha desarrollado la miraculina, un modulador del sabor natural categorizado como nuevo alimento por la Unión Europea y que tiene la capacidad de transformar el sabor ácido a dulce, enmascarando sabores desagradables hacia una nueva experiencia en dulzor.
Le siguió Plant on Demand, que ha desarrollado una plataforma que conecta a los agricultores para conocer cuáles son las necesidades reales de producto y cómo gestionarlas. Por último, presentó su proyecto Revoolt, startup dedicada a inventar y definir la logística de última milla del futuro, que juega un papel fundamental en la transformación de las ciudades en smart cities, apoyándose en dos pilares clave: tecnología y sostenibilidad.
Tras la intervención de las startups, tuvo lugar una sesión de matchmaking entre startups preseleccionadas y Pascual, Mahou San Miguel y Campofrío, en la que las protagonistas fueron las startups, quienes pudieron ‘pitchear’ su proyecto ante corporaciones líderes del sector y explorar oportunidades reales de negocio.
Como conclusión, cabe destacar que el sector foodtech español está en fases iniciales de construcción, pero el número de startups, así como su alto componente tecnológico, puede provocar un gran cambio en la cadena de valor agroalimentaria española, mejorando su competitividad y además, ayudando a atraer un alto volumen de inversión internacional.
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